Nyírségi juhtúrós sztrapacska
A sztrapacska (szlovákul kapustové halušky, strapačky s kapustou vagy strapačky) szlovák eredetű tésztaétel. A Nyírségben csírásgaluska néven is ismerik, de használatos még a nyögő, nyögvenyelő kifejezés is.Hozzávalók
1 kg reszelt krumpli (jobb az óburgonya),
annyi liszt, hogy nokedli keménységű tésztát kapjunk,
1 tojás, ízlés szerint só és bors.
Elkészítése
A hozzávalókat összekavarjuk és lobogó sós vízbe szaggatjuk. Amikor megfőtt, hideg vízben megöblítjük, és forró zsírral leöntjük, majd sózzuk. Ízesíthetjük túróval, pirított savanyú káposztával, hagymás zsírral.
